{"product_id":"la-pachuca","title":"La Pachuca - Costa Rica - Honey Fermentation","description":"\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"335\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"335\"\u003eCosta Rica – Roberto Mata Honey (La Pachuca)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"337\" data-end=\"847\"\u003eEin \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"389\"\u003ebesonders aromatischer Kaffee aus Costa Rica\u003c\/strong\u003e, entwickelt von \u003cstrong data-start=\"406\" data-end=\"422\"\u003eRoberto Mata\u003c\/strong\u003e, einem Pionier im nachhaltigen Kaffeeanbau mit fast \u003cstrong data-start=\"475\" data-end=\"498\"\u003e50 Jahren Erfahrung\u003c\/strong\u003e. Er bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Familie die \u003cstrong data-start=\"551\" data-end=\"570\"\u003eLa-Pachuca-Farm\u003c\/strong\u003e in der Region \u003cstrong data-start=\"585\" data-end=\"603\"\u003eTarrazú (Dota)\u003c\/strong\u003e und verarbeitet seine Kaffees in der eigenen \u003cstrong data-start=\"649\" data-end=\"666\"\u003eM+M Micromill\u003c\/strong\u003e. Diese kleine, familiengeführte Aufbereitungsstation ermöglicht volle Kontrolle über jeden Verarbeitungsschritt – von der präzisen Selektion der Kirschen bis zur finalen Trocknung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"849\" data-end=\"1440\"\u003eBei La Pachuca werden ausschließlich \u003cstrong data-start=\"886\" data-end=\"908\"\u003evollreife Kirschen\u003c\/strong\u003e geerntet. Für diesen Kaffee nutzt die Familie Mata eine \u003cstrong data-start=\"965\" data-end=\"987\"\u003eHoney Fermentation\u003c\/strong\u003e, bei der die Bohnen gemeinsam mit ihrer natürlichen Mucilage sowie Anteilen von Fruchtfleisch anderer Chargen fermentieren. Diese Methode wird an der M+M Micromill mit großer Sorgfalt und Konstanz durchgeführt. Anschließend erfolgt eine \u003cstrong data-start=\"1225\" data-end=\"1264\"\u003eschonende Trocknung auf Raised Beds\u003c\/strong\u003e, teilweise im Schatten, um Temperaturspitzen zu vermeiden und eine besonders gleichmäßige Restfeuchte zu erreichen – ein Verfahren, das die Familie seit Jahren perfektioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1442\" data-end=\"1625\"\u003eDas Ergebnis ist ein Kaffee von bemerkenswerter \u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1505\"\u003eKomplexität\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1507\" data-end=\"1519\"\u003eKlarheit\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"1524\" data-end=\"1553\"\u003eausgeprägter Fruchtigkeit\u003c\/strong\u003e, der die Signatur der Matas trägt: sauber, präzise und aromatisch tief.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1627\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1632\" data-end=\"2054\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1632\" data-end=\"1659\"\u003eHerkunft \u0026amp; Verarbeitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1659\" data-end=\"1662\"\u003e• Ursprung: Costa Rica\u003cbr data-start=\"1684\" data-end=\"1687\"\u003e• Region \/ Farm: Tarrazú – La Pachuca (M+M Micromill)\u003cbr data-start=\"1740\" data-end=\"1743\"\u003e• Produzent: Roberto Mata (mit Familie)\u003cbr data-start=\"1782\" data-end=\"1785\"\u003e• Verfahren: Honey Process\u003cbr data-start=\"1811\" data-end=\"1814\"\u003e• Fermentation: 120 Stunden mit Mucilage \u0026amp; Fruchtfleisch anderer Chargen\u003cbr data-start=\"1886\" data-end=\"1889\"\u003e• Trocknung: 2 Tage Sonne + 13 Tage Schatten (insgesamt ca. 15 Tage) auf afrikanischen Trockenbetten \/ Raised Beds\u003cbr data-start=\"2003\" data-end=\"2006\"\u003e• Ziel: Maximale Aromavielfalt und Komplexität\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2056\" data-end=\"2059\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2061\" data-end=\"2155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2061\" data-end=\"2081\"\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2081\" data-end=\"2084\"\u003eOrangenblüte – Erdbeere – Aprikose\u003cbr data-start=\"2118\" data-end=\"2121\"\u003e\u003cem data-start=\"2121\" data-end=\"2155\"\u003eFruchtig, komplex, nuancenreich.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2162\" data-end=\"2329\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2177\"\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2177\" data-end=\"2180\"\u003e• Für alle Zubereitungsarten geeignet\u003cbr data-start=\"2217\" data-end=\"2220\"\u003e• Besonders empfohlen für Filtermethoden und Cold Brew\u003cbr data-start=\"2274\" data-end=\"2277\"\u003e• Auch als Espresso eine spannende, fruchtige Wahl\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2331\" data-end=\"2334\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2336\" data-end=\"2474\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2336\" data-end=\"2345\"\u003eFazit\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2345\" data-end=\"2348\"\u003eEin vielseitiger Spitzenkaffee mit einzigartiger Tiefe und fruchtigem Abgang – perfekt für alle, die besonderen Kaffee lieben.\u003c\/p\u003e","brand":"aniko Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":54339257762060,"sku":null,"price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":54339257794828,"sku":null,"price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54339257827596,"sku":null,"price":59.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/0523\/5454\/files\/LaPachuca_webshop_3921eda4-72b8-4b90-aa72-bf9e2df5a542.jpg?v=1762506411","url":"https:\/\/aniko-kaffee.live\/de-int\/products\/la-pachuca","provider":"aniko Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}